Pastelitos de Carne Criollos

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

2.Agrega el ajo picado y el pimiento rojo. Cocina por 2-3 minutos más hasta que el pimiento esté tierno.

3.Incorpora la carne molida a la sartén y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté completamente dorada, unos 8-10 minutos.

4.Añade las aceitunas, las pasas (si las usas), el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina por otros 2-3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

5.Precalienta el horno a 200°C (390°F) si decides hornear los pastelitos. Si vas a freírlos, calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.

6.Toma un disco de masa para empanadas y coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro. Humedece los bordes con un poco de agua y cierra el disco, presionando los bordes con un tenedor para sellar.

7.Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.

8.Si decides hornear, coloca los pastelitos en una bandeja para hornear, pincela con huevo batido para dorar y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

9.Si decides freír, coloca los pastelitos en el aceite caliente y fríe por 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén dorados. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.