Purê Colorido de Batata Doce e Beterraba com Frango Grelhado

1.Em uma panela grande, coloque a batata doce e a beterraba cortadas, cubra com água e adicione uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias.

2.Enquanto isso, tempere o peito de frango sassami com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite. Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto e grelhe o frango por aproximadamente 6-7 minutos de cada lado, ou até que esteja bem cozido e dourado.

3.Quando a batata doce e a beterraba estiverem cozidas, escorra a água e transfira para uma tigela. Adicione a manteiga, o leite e o queijo parmesão ralado. Amasse tudo até obter um purê cremoso e homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

4.Finalize o purê adicionando o creme de leite e misturando bem até ficar bem incorporado.

5.Sirva o purê colorido em pratos, colocando o frango grelhado por cima ou ao lado. Decore com salsinha picada.