Salteado Oriental de Pollo y Sancayo con Jengibre y Pak Choi

1.Calienta una cucharada de aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

2.Agrega las tiras de pollo y saltea durante 5-7 minutos hasta que estén doradas y cocidas. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

3.En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de sésamo. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, salteando durante 1 minuto hasta que estén fragantes.

4.Incorpora el pimiento rojo y el sancayo, salteando durante 3-4 minutos hasta que los vegetales estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.

5.Añade el pak choi y continúa salteando por otros 2 minutos hasta que las hojas estén tiernas.

6.Regresa el pollo a la sartén y mezcla bien con los vegetales.

7.Vierte la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar moreno sobre el salteado. Remueve bien para combinar los sabores.

8.Agrega la mezcla de maicena y agua, removiendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 1-2 minutos.

9.Sazona con sal y pimienta al gusto.

10.Sirve caliente, decorado con cebollín fresco picado y semillas de sésamo tostadas.