Pechugas a la parrilla con glaseado oriental, plátano maduro creativo y arroz blanco

1.En un tazón grande, mezcla la salsa negra, la salsa teriyaki, la salsa de soya y la salsa humo.

2.Agrega las pechugas de pollo a la marinada, asegurándote de que queden bien cubiertas. Cubre el tazón con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente 4 horas.

3.Mientras el pollo se marina, prepara los tomates cherry. En una sartén a fuego medio, agrega el azúcar moreno y los tomates cherry. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén caramelizados y tiernos, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y añade el jugo y la ralladura de limón. Reserva.

4.Corta el plátano maduro grande en rodajas y, en otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega las rodajas de plátano y cocina hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Reserva.

5.En un tazón, tritura el plátano maduro cocido con un tenedor y añade canela y nuez moscada al gusto, mezclando bien hasta obtener un puré suave. Reserva.

6.Corta el plátano maduro adicional en rodajas finas y fríelas en aceite caliente hasta que estén crujientes. Reserva sobre papel absorbente.

7.Enjuaga el arroz blanco bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla, lleva a ebullición 4 tazas de agua. Agrega el arroz y una pizca de sal. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

8.Precalienta la parrilla a temperatura media-alta (aproximadamente 200°C).

9.Saca las pechugas de pollo de la marinada y sécalas ligeramente con papel toalla. Unta con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.

10.Coloca las pechugas en la parrilla caliente y cocina durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tenga marcas de la parrilla. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C.

11.Retira las pechugas de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar.

12.Sirve las pechugas en un plato, acompañadas de un generoso cucharón de puré de plátano maduro, cubiertas con los tomates cherry caramelizados, una porción de arroz blanco y decoradas con los chips crujientes de plátano. Decora con cilantro fresco si lo deseas.