Panquecas Americanas Fofinhas

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal até que estejam bem combinados.

2.Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite e o óleo vegetal. Misture bem até que todos os líquidos estejam incorporados.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até que a massa esteja homogênea. Não se preocupe se houver alguns grumos; isso é normal e ajudará a deixar as panquecas fofinhas.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se desejar, unte com um pouco de manteiga.

5.Quando a frigideira estiver quente, despeje cerca de 1/4 de xícara da massa para cada panqueca. Cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície, cerca de 2-3 minutos.

6.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos, ou até que esteja dourada e cozida por dentro.

7.Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas prontas em um prato aquecido.