Dos de cabillaud poêlé à l’ail et persil

1.Éplucher et émincer finement les gousses d'ail.

2.Hacher finement le persil frais.

3.Assaisonner le dos de cabillaud avec le sel et le poivre des deux côtés.

4.Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

5.Ajouter l'ail émincé à la poêle et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute.

6.Ajouter le dos de cabillaud dans la poêle, côté peau vers le bas, et cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

7.Retourner le cabillaud et cuire l'autre côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.

8.Retirer le poisson de la poêle et le placer sur une assiette.

9.Parsemer le persil haché sur le dos de cabillaud avant de servir.