Salade d’endives, pommes et noix

1.Laver et sécher soigneusement les endives. Retirer les feuilles extérieures abîmées, puis couper les endives en fines rondelles.

2.Laver la pomme Granny Smith, la couper en quartiers, retirer le cœur et les pépins, puis la trancher en fines lamelles.

3.Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde de Dijon avec le vinaigre de cidre, le miel, le sel et le poivre. Fouetter vigoureusement en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une émulsion homogène.

4.Dans un saladier, combiner les rondelles d'endives, les lamelles de pomme et les cerneaux de noix.

5.Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

6.Servir immédiatement dans une assiette creuse, en veillant à une présentation harmonieuse.