Brick au thon et œuf coulant

1.Dans un bol, mélangez le thon égoutté, l'oignon haché, la pomme de terre écrasée, le persil, les câpres, la harissa, et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2.Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez le mélange de thon. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.

3.Placez la feuille de brick à plat sur une surface de travail propre. Déposez le mélange de thon au centre de la feuille, formant un puits au milieu.

4.Cassez l'œuf dans le puits formé par le mélange de thon.

5.Repliez la feuille de brick autour du mélange pour former un paquet bien scellé.

6.Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le paquet de brick et faites-le cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la feuille soit dorée et croustillante.

7.Retirez le brick de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant.

8.Servez immédiatement pour profiter de l'œuf coulant à l'intérieur.