Risotto crémeux aux herbes

1.Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

2.Ajoutez le riz Arborio et remuez pendant 2 minutes pour bien enrober les grains de beurre.

3.Versez le vin blanc sec et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque complètement absorbé par le riz.

4.Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez doucement jusqu'à absorption complète. Répétez l'opération, louche par louche, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et tendre, environ 18 minutes.

5.Incorporez le parmesan râpé, le persil, la ciboulette, le basilic et le thym. Mélangez bien pour combiner les saveurs.

6.Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût, puis servez immédiatement.