Boulgour aux épices douces et coriandre

1.Rincez le boulgour sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'excès d'amidon.

2.Dans une casserole, portez 0.200 L d'eau à ébullition avec une pincée de sel.

3.Ajoutez le boulgour à l'eau bouillante, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes.

4.Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.

5.Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les carottes et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

6.Ajoutez le miel aux carottes et continuez à cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient glacées et brillantes.

7.Dans un bol, mélangez le boulgour cuit avec la cannelle, le cumin, le curcuma, le poivre et un filet d'huile d'olive.

8.Incorporez les carottes glacées au mélange de boulgour et mélangez délicatement.

9.Servez le boulgour aux épices douces garni de coriandre fraîche hachée.