Biryani Express au Poulet

1.Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le faire tremper pendant 30 minutes. Égoutter et réserver.

2.Dans une casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3.Ajouter le gingembre, l'ail et le piment vert. Faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4.Incorporer les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

5.Ajouter les tomates hachées, le yaourt, le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre, le garam masala et le sel. Mélanger bien et laisser mijoter pendant 5 minutes.

6.Ajouter le riz égoutté à la casserole et mélanger délicatement pour enrober le riz des épices.

7.Verser l'eau dans la casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et couvrir. Laisser cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée.

8.Éteindre le feu et laisser reposer le biryani couvert pendant 5 minutes.

9.Avant de servir, arroser le biryani avec le safran infusé dans le lait et garnir de feuilles de menthe et de coriandre hachées.