Okonomiyaki Traditionnel

1.Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, l'eau, et le dashi en poudre jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2.Ajoutez le chou émincé, l'œuf, la ciboule, le sel et le poivre à la pâte. Mélangez bien pour bien enrober le chou.

3.Chauffez l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

4.Versez le mélange de chou dans la poêle et étalez-le uniformément pour former une galette.

5.Disposez les tranches de porc sur le dessus de la galette.

6.Couvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.

7.Retournez délicatement la galette et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.

8.Transférez l'okonomiyaki sur une assiette de service.

9.Arrosez généreusement de sauce okonomi et de mayonnaise japonaise.

10.Parsemez de bonite séchée et de gingembre mariné pour garnir.

11.Servez chaud et dégustez immédiatement.