Quiche gourmande aux asperges et jambon cru, salade verte

1.Préchauffez le four à 180°C.

2.Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte individuel beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

3.Coupez les asperges en tronçons de 2 cm après avoir retiré les extrémités dures. Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égouttez-les.

4.Dans un bol, battez l'œuf avec la crème fraîche, le sel et le poivre. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.

5.Disposez les morceaux d'asperges et le jambon cru coupé en lanières sur la pâte. Versez le mélange de crème et œuf par-dessus.

6.Enfournez la quiche pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la garniture soit prise.

7.Pendant ce temps, préparez la salade verte en mélangeant les jeunes pousses avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

8.Servez la quiche chaude accompagnée de la salade verte croquante.