Couscous d’été aux légumes grillés et pois chiches

1.Préchauffez le gril à feu moyen-élevé.

2.Dans un bol, mélangez les rondelles de courgette, les lanières de poivron rouge et les dés d'aubergine avec 0.005 L d'huile d'olive, 0.001 kg de sel et 0.001 kg de poivre noir moulu.

3.Disposez les légumes sur le gril et faites-les griller pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.

4.Pendant ce temps, préparez le couscous en le plaçant dans un bol et en ajoutant 0.100 L d'eau bouillante. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes, puis égrenez avec une fourchette.

5.Dans un grand saladier, mélangez le couscous égrené, les pois chiches, les légumes grillés, le persil et la menthe hachés.

6.Assaisonnez avec le jus de citron, le reste de l'huile d'olive, et ajustez le sel et le poivre selon votre goût.

7.Servez immédiatement ou réfrigérez pour une dégustation plus fraîche.