Aubergines grillées et sauce yaourt-citron

1.Préchauffez le gril à feu moyen-élevé.

2.Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

3.Badigeonnez les tranches d'aubergine avec 0.005 kg d'huile d'olive et assaisonnez avec 0.001 kg de sel et 0.0005 kg de poivre noir.

4.Placez les tranches d'aubergine sur le gril et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement carbonisées.

5.Pendant ce temps, portez 0.100 L d'eau à ébullition dans une petite casserole. Ajoutez le boulgour et une pincée de sel, couvrez et retirez du feu. Laissez reposer pendant 10 minutes, puis égrainez avec une fourchette.

6.Dans un bol, mélangez le yaourt nature, le jus de citron, l'ail haché, une pincée de sel et de poivre pour préparer la sauce yaourt-citron.

7.Disposez le boulgour cuit sur une assiette de service. Ajoutez les tranches d'aubergine grillées par-dessus.

8.Nappez généreusement les aubergines et le boulgour avec la sauce yaourt-citron.

9.Garnissez le plat de persil et de menthe hachés avant de servir.