Pastel Assado Sem Glúten de Carne com Farinha de Aveia

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, a farinha de arroz, a goma xantana e o sal.

3.Adicione o azeite e o ovo à mistura de farinhas e misture bem.

4.Gradualmente, adicione a água morna até que a massa comece a se formar. Amasse até que a massa esteja homogênea e maleável. Se necessário, adicione mais água, uma colher de sopa de cada vez.

5.Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos.

6.Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio.

7.Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.

8.Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, quebrando-a com uma colher de pau.

9.Misture o pimentão, o cominho, a salsinha, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve para esfriar.

10.Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em um círculo em uma superfície enfarinhada com farinha de aveia.

11.Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo de massa.

12.Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.

13.Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se desejar, pincele a superfície com a gema para dar um acabamento dourado.

14.Asse no forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que os pastéis estejam dourados e crocantes.

15.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.