Quiche aux champignons et oignons confits, salade de jeunes pousses

1.Préchauffez le four à 180°C.

2.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte individuel et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.

3.Émincez finement les oignons. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les oignons et le sucre, puis faites cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 15 minutes. Réservez.

4.Nettoyez et tranchez les champignons. Ajoutez-les à la poêle avec les oignons caramélisés et faites sauter pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5.Dans un bol, battez l'œuf avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le fromage râpé, puis incorporez le mélange de champignons et d'oignons. Assaisonnez.

6.Versez la préparation sur la pâte brisée et enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.

7.Pendant ce temps, préparez la salade de jeunes pousses en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez avec les jeunes pousses.

8.Servez la quiche chaude accompagnée de la salade fraîche.