Salade de patates douces rôties et graines de courge

1.Préchauffez le four à 200°C.

2.Dans un bol, mélangez les dés de patates douces avec 0.005 L d'huile d'olive, le sel et le poivre noir moulu.

3.Étalez les patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les rôtir au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

4.Pendant ce temps, faites griller les graines de courge dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3-4 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées.

5.Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde de Dijon et le reste de l'huile d'olive.

6.Dans un saladier, combinez la roquette, les patates douces rôties et les graines de courge grillées.

7.Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

8.Servez immédiatement pour une salade fraîche et savoureuse.