Ratatouille maison et polenta grillée

1.Préchauffez votre four à 200°C.

2.Dans une casserole, portez à ébullition 0.15 L d'eau avec une pincée de sel. Ajoutez la polenta en remuant constamment. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à épaississement.

3.Versez la polenta dans un plat rectangulaire, lissez la surface et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

4.Dans une grande poêle, chauffez 0.01 L d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5.Ajoutez l'aubergine, la courgette et le poivron rouge dans la poêle. Faites sauter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6.Ajoutez les tomates, le thym et le romarin. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

7.Pendant ce temps, découpez la polenta refroidie en tranches épaisses. Badigeonnez-les avec le reste de l'huile d'olive.

8.Disposez les tranches de polenta sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

9.Servez la ratatouille chaude garnie de basilic frais avec les tranches de polenta grillée à côté.