Salade thaï de légumes croquants en cuillère

1.Dans un grand bol, mélangez le chou rouge, les carottes, le concombre, et le poivron rouge.

2.Ajoutez la coriandre et la menthe hachées aux légumes et mélangez bien.

3.Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en combinant le jus de lime, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre de canne, le piment rouge, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

4.Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.

5.Disposez la salade dans des cuillères de service individuelles pour une présentation élégante.

6.Garnissez chaque cuillère de salade avec des cacahuètes grillées concassées avant de servir.