Mini Fondants au chocolat noir et cœur coulant

1.Préchauffer le four à 200°C.

2.Faire fondre 0.050 kg de chocolat noir avec 0.025 kg de beurre doux au bain-marie, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

3.Dans un bol, mélanger 0.010 kg de farine de blé et 0.030 kg de sucre en poudre.

4.Ajouter 0.020 kg d'œuf au mélange de farine et de sucre, puis incorporer le mélange chocolat-beurre fondu. Remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5.Beurrer un petit moule individuel et saupoudrer de cacao en poudre pour éviter que le fondant ne colle.

6.Verser la moitié de la pâte dans le moule, puis déposer délicatement 0.010 kg de ganache au chocolat au centre. Recouvrir avec le reste de la pâte.

7.Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes mais que le centre reste coulant.

8.Laisser reposer 1 minute avant de démouler délicatement sur une assiette.

9.Servir immédiatement pour profiter du cœur coulant.