Indisches Kabeljau-Curry mit Gemüse

1.Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

2.Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun ist, etwa 5 Minuten.

3.Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie für weitere 2 Minuten an, bis sie duften.

4.Rühren Sie Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver ein und braten Sie die Gewürze für 1 Minute an, um ihre Aromen freizusetzen.

5.Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie gut um, um die Gewürze zu integrieren.

6.Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und fügen Sie dann die Kabeljau-Stücke hinzu. Lassen Sie den Fisch etwa 5 Minuten in der Sauce garen, bis er durchgekocht ist.

7.Fügen Sie die Zuckerschoten, Brokkoli und Möhren hinzu und lassen Sie das Curry weitere 5-7 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

8.Schmecken Sie das Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.

9.Servieren Sie das Kabeljau-Curry heiß, garniert mit frischem Koriander.