Curry Revigorant Poulet et Noix de Cajou

1.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen.

2.Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

4.Ajoutez la pâte de curry rouge, le curcuma, le cumin et la coriandre, et faites cuire pendant 1 minute en remuant pour bien enrober les oignons.

5.Ajoutez les dés de poulet dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 7 à 10 minutes.

6.Versez le lait de coco et la sauce soja, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

7.Incorporez les noix de cajou et laissez mijoter encore 5 minutes pour qu'elles s'imprègnent des saveurs du curry.

8.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9.Servez chaud sur un lit de riz basmati, garni de coriandre fraîche.