Tostada Ibérica con Huevo Pochado y Yogur de Mora

1.En una olla grande, lleva agua a ebullición. Agrega una pizca de sal y reduce el fuego para que el agua esté a fuego lento.

2.Rompe un huevo en un pequeño tazón y, con cuidado, deslízalo en el agua hirviendo. Cocina durante 3-4 minutos o hasta que la clara esté firme pero la yema esté líquida. Retira el huevo con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente. Repite con los otros huevos.

3.Mientras se pochan los huevos, tuesta las rebanadas de pan de campo en una tostadora o en una sartén hasta que estén doradas y crujientes.

4.En un tazón pequeño, mezcla el yogur de mora con la miel, y sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto.

5.Para montar la tostada, coloca una rebanada de pan tostado en un plato, añade una capa generosa de la mezcla de yogur de mora, luego coloca las lonchas de jamón serrano sobre el yogur.

6.Finalmente, coloca un huevo pochado sobre el jamón. Decora con hojas de menta fresca si lo deseas y añade un poco más de pimienta negra al gusto.