Udon au Matcha et Tofu Soyeux

1.Dans une casserole, portez le bouillon dashi à ébullition à feu moyen.

2.Ajoutez la poudre de matcha au bouillon et fouettez jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute et que le mélange soit homogène.

3.Incorporez la sauce soja et l'huile de sésame au bouillon, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4.Ajoutez les nouilles udon dans le bouillon et laissez cuire selon les instructions du paquet, généralement environ 8-10 minutes.

5.Pendant ce temps, dans une petite poêle, faites revenir les champignons enoki à feu doux pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6.Une fois les nouilles cuites, retirez la casserole du feu et incorporez délicatement le tofu soyeux, en veillant à ne pas le briser.

7.Pour servir, répartissez les nouilles et le bouillon dans des bols, puis garnissez de champignons enoki, d'oignons verts émincés et de graines de sésame grillées.