Gefüllter Blumenkohl mit Hackfleisch und Kräutern

1.Den Blumenkohl vorsichtig vom Strunk befreien, sodass der Kopf ganz bleibt. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.

3.Das Hackfleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und Chili-Flocken würzen. Gut vermengen und 2-3 Minuten weiterbraten.

4.Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie und den Schnittlauch unter die Hackfleischmischung heben. Den geriebenen Käse hinzufügen und alles gut vermischen.

5.Den Blumenkohl vorsichtig auf ein Backblech setzen und die Hackfleischmischung gleichmäßig in die Öffnung des Blumenkohls füllen. Die Füllung leicht andrücken, damit sie gut hält.

6.Die Gemüsebrühe und den Zitronensaft um den Blumenkohl herum gießen. Den Blumenkohl mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 30 Minuten backen.

7.Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen und den Blumenkohl weitere 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Gelegentlich mit der Brühe übergießen, um ein Austrocknen zu verhindern.

8.Den gefüllten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. In Stücke schneiden und servieren.