Salada Asiática de Macarrão Somen

1.Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal. Adicione o macarrão somen e cozinhe por cerca de 3-4 minutos ou até ficar al dente. Escorra e enxágue em água fria para interromper o cozimento. Reserve.

2.Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione as fatias de cebola e frite até ficarem douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

3.Em uma tigela pequena, misture o shoyu, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo e o óleo de gergelim. Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

4.Em uma tigela grande, combine o macarrão cozido, os tomates concassé e o molho agridoce. Misture delicadamente para que o macarrão e os tomates fiquem bem envolvidos pelo molho.

5.Finalize a salada com a cebola crocante por cima e polvilhe o gergelim torrado e a cebolinha picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto antes de servir.