Torta de Chocolate com Ganache

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma tigela, triture os biscoitos de chocolate até obter uma farofa fina.

3.Misture a manteiga derretida à farofa de biscoitos até que a mistura fique homogênea.

4.Pressione a mistura de biscoitos no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm de diâmetro, formando uma base compacta.

5.Leve a base ao forno por 10 minutos para firmar e dourar levemente. Retire e deixe esfriar.

6.Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, o açúcar, a farinha de trigo e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar e borbulhar.

7.Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, mexendo até que esteja completamente derretido e incorporado.

8.Adicione o creme de leite fresco e a essência de baunilha à mistura de chocolate, mexendo até ficar homogêneo.

9.Despeje o recheio de chocolate sobre a base de biscoitos já esfriada, alisando a superfície com uma espátula.

10.Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a torta esteja firme.

11.Antes de servir, decore com raspas de chocolate ou frutas vermelhas, se desejar.