Alcatra e Batata Salteadas com Molho Agridoce de Shoyu

1.Em uma panela média, cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione as batatas cozidas e frite até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire as batatas da frigideira e reserve.

3.Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de óleo vegetal e acrescente a alcatra em cubos. Cozinhe até que a carne esteja dourada por todos os lados, cerca de 5-7 minutos.

4.Enquanto a carne cozinha, em uma tigela pequena, misture o shoyu, o açúcar mascavo, o vinagre de arroz e o alho picado. Reserve.

5.Quando a alcatra estiver pronta, despeje a mistura de shoyu sobre a carne e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo para que a carne fique bem coberta com o molho caramelizado.

6.Adicione as batatas fritas de volta à frigideira e misture delicadamente para combinar tudo. Cozinhe por mais 1-2 minutos para aquecer as batatas.

7.Sirva quente, guarnecido com cebolinha picada.