Huevos Marinados con Arroz Botan - 079G1

Name: Huevos Marinados con Arroz Botan - 079G1
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10 Porciones
Cuisine: Japanese
Ingredients: 12 Huevos cocidos (7 minutos); 250 g Salsa de soya; 80 g Mirin; 20 g Vinagre de arroz; 350 g Agua; 20 g Miel; 3 g Hojuelas de ají; 10 g Ajo picado; 3 g Semillas de sésamo (previamente tostadas); 200 g Cebolla perla (brunoise fino); 200 g Pimiento rojo (brunoise fino); 10 Huevos marinados; 400 g Arroz Botan cocido; 5 g Aceite de sésamo; 100 g Miel; 3 g Ajonjolí (tostado); 2 g Picante seco; 2 g Sal; 2 Aguacate (maduro, en láminas); 150 g Cebollín (brunoise fino, picado); 3 Alga nori (juliana)

Prep 30 minsCocción 30 mins

♨️ PREPARACIÓN PREVIA: Marinado de huevos por 8 horas.

Bocadillos / Desayunos / Brunch / Entradas, Gourmet, Acompañantes / Guarniciones, Gastronomía Nivel I, Arroces·Japanese·20/4/2025·

Añadido por Andres Sarmiento Saad

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Ingredientes

10 Porciones

Porciones

🔹 Proteínas:
12 Huevos cocidos (7 minutos)
🔹 Líquidos y Grasas:
250 g Salsa de soya
80 g Mirin
20 g Vinagre de arroz
350 g Agua
20 g Miel
🔹 Especias y Condimentos:
3 g Hojuelas de ají
10 g Ajo picado
3 g Semillas de sésamo (previamente tostadas)
🔹 Vegetales, Hierbas y Legumbres:
200 g Cebolla perla (brunoise fino)
200 g Pimiento rojo (brunoise fino)
📋 Huevos marinados (Degustación):
🔹 Proteínas:
10 Huevos marinados
🔹 Harinas y Cereales:
400 g Arroz Botan cocido
🔹 Líquidos y Grasas:
5 g Aceite de sésamo
🔹 Especias y Condimentos:
100 g Miel
3 g Ajonjolí (tostado)
2 g Picante seco
2 g Sal
🔹 Vegetales, Hierbas y Legumbres:
2 Aguacate (maduro, en láminas)
150 g Cebollín (brunoise fino, picado)
3 Alga nori (juliana)

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Instrucciones

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👤 Cantidad a obtener: 10 porciones (degustación)

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