Name: Estofado tradicional de espaldilla en olla de presión
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 kg carne de res espaldilla, cortada en cubos medianos; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 cebolla grande, picada finamente; 3 dientes de ajo, picados; 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas; 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos; 2 tomates maduros, picados; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 500 ml caldo de res; 1 hoja de laurel; 1 cucharadita tomillo seco; Sal al gusto; Pimienta negra molida al gusto; 1 cucharada pasta de tomate; ½ taza de vino tinto (opcional); Agua según sea necesario

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