Tigela Colorida de Vegetais Cru e Frutas com Molho de Manteiga e Limão

1.Lave bem todos os vegetais e frutas antes de preparar.

2.Descasque as cenouras e corte-as em tiras finas (julienne) para dar textura crocante à tigela.

3.Corte a maçã Gala e a pera em cubos pequenos, mantendo a casca para cor e nutrientes.

4.Fatie finamente o repolho roxo e a cebola roxa, garantindo que fiquem bem delicados para harmonizar com os outros ingredientes.

5.Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo até começar a espumar levemente, tomando cuidado para não queimar.

6.Retire a manteiga do fogo e adicione o suco de limão fresco, mexendo bem para incorporar. Se desejar, adicione o mel para suavizar a acidez do limão.

7.Tempere o molho com uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora, ajustando ao seu gosto.

8.Em uma tigela grande, misture delicadamente as cenouras, maçã, pera, repolho e cebola roxa.

9.Regue o molho de manteiga e limão sobre a mistura de vegetais e frutas, envolvendo tudo suavemente para que fiquem bem cobertos pelo molho.

10.Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

11.Sirva imediatamente para aproveitar a crocância e frescor dos ingredientes, ou deixe na geladeira por até 30 minutos para que os sabores se integrem melhor.