Flan Exprés de Chocolate y Leche

1.En un bol pequeño, disuelve la maizena en 100 ml de la leche de chocolate fría, removiendo bien para evitar grumos.

2.En una cacerola mediana, mezcla el resto de la leche de chocolate (400 ml) con el azúcar y la pizca de sal. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente, sin que llegue a hervir.

3.Incorpora la mezcla de maizena y leche disuelta a la cacerola, removiendo constantemente con una varilla o cuchara de madera para evitar que se formen grumos.

4.Continúa cocinando a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese y tenga una textura cremosa similar a un natilla, aproximadamente 5-7 minutos.

5.Retira la cacerola del fuego y añade la esencia de vainilla si decides usarla, mezclando bien.

6.Vierte caramelo líquido en el fondo de los moldes individuales o en un molde grande para flan, cubriendo la base.

7.Vierte la mezcla caliente del flan sobre el caramelo en los moldes.

8.Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas para que tome consistencia.

9.Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por los bordes y voltea el molde sobre un plato.

10.Sirve frío, decorado con virutas de chocolate o crema batida si lo deseas.