Bolo de Cenoura Clássico com Cobertura de Chocolate

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma retangular média (aproximadamente 30x20 cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo para evitar que o bolo grude.

2.No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata em velocidade alta até obter uma mistura homogênea e lisa, sem pedaços de cenoura.

3.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e a pitada de sal. Misture bem esses ingredientes secos.

4.Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com um fouet ou colher grande até obter uma massa uniforme, sem grumos. Evite bater demais para não deixar o bolo pesado.

5.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.

6.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela média, misture a manteiga, o cacau em pó, o açúcar e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a ferver e a mistura engrossar levemente, formando um creme brilhante.

7.Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos na forma. Em seguida, espalhe a cobertura de chocolate ainda quente sobre o bolo, cobrindo toda a superfície.

8.Deixe o bolo esfriar completamente para que a cobertura firme um pouco antes de cortar e servir.

9.Sirva o bolo de cenoura clássico com cobertura de chocolate em fatias generosas, acompanhado de café ou chá para uma experiência tradicional e deliciosa.