Медитеранские брускеты с куриным паштетом и оливками

1.Подготовьте куриное филе: промойте и обсушите бумажным полотенцем.

2.Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите.

3.В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

4.Добавьте куриное филе, посолите и поперчите. Обжаривайте, периодически помешивая, до полной готовности (около 8-10 минут).

5.Переложите курицу в чашу блендера, добавьте сливки, сок лимона, оставшееся оливковое масло, каперсы и половину оливок. Измельчите до однородного паштета.

6.Попробуйте паштет, при необходимости добавьте соль и перец.

7.Багет нарежьте ломтиками толщиной около 1-1,5 см. Обжарьте ломтики на сухой сковороде или в тостере до золотистой корочки и хрустящей текстуры.

8.На каждый ломтик багета выложите щедрый слой куриного паштета.

9.Украсьте брускеты оставшимися оливками, разрезанными на половинки, и свежими листочками тимьяна или базилика.

10.Перед подачей сбрызните брускеты небольшим количеством оливкового масла для яркости вкуса.