Galletas de Fresa y Mantequilla con Toque Aéreo

1Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar granulada hasta obtener una mezcla cremosa y pálida, aproximadamente 3-4 minutos.

3Agrega el huevo y el extracto de vainilla (1 cucharadita), y mezcla bien hasta integrar completamente.

4En otro bol, tamiza la harina junto con el polvo para hornear (1 cucharadita) y la sal (¼ cucharadita).

5Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que esté justo combinado, evitando sobrebatir.

6Añade las fresas picadas con cuidado, mezclando suavemente para distribuirlas sin aplastarlas.

7Con ayuda de una cuchara para helados o dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para que crezcan.

8Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la superficie se vea firme pero suave al tacto.

9Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

10Si deseas, espolvorea con azúcar glas antes de servir para un toque delicado y visualmente atractivo.