Sopa Cremosa de Miojo com Catchup e Óleo Aromático

1.Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Acrescente a manteiga e, quando derreter, adicione a farinha de trigo, mexendo constantemente para formar um roux. Cozinhe por cerca de 2 minutos para tirar o gosto cru da farinha.

4.Gradualmente, adicione o leite integral ao roux, mexendo sempre para evitar grumos, até formar um creme liso e levemente espesso.

5.Adicione a água e deixe a mistura aquecer até quase ferver.

6.Coloque o miojo na panela, cozinhe conforme as instruções da embalagem (geralmente 3 minutos), mexendo ocasionalmente para que o macarrão não grude.

7.Quando o miojo estiver cozido e o caldo estiver cremoso, adicione o catchup, mexa bem para incorporar e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

8.Desligue o fogo e deixe a sopa descansar por 2 minutos para que os sabores se integrem.

9.Sirva a sopa cremosa em tigelas, finalizando com cheiro-verde picado por cima, se desejar, para um toque fresco.