Biscoitos Crocantes de Fermento

1.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um garfo até misturar as gemas e claras.

3.Adicione o açúcar e a manteiga derretida (se estiver usando) aos ovos e misture bem até obter uma mistura homogênea.

4.Peneire a farinha de trigo, o fermento químico e o sal sobre a mistura líquida.

5.Adicione a água aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher ou espátula até formar uma massa lisa e levemente pegajosa. Evite bater demais para não desenvolver muito o glúten e manter a leveza.

6.Com as mãos levemente enfarinhadas, modele pequenas bolinhas de massa e achate-as levemente, dispondo-as na assadeira com espaço entre elas para que cresçam.

7.Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados nas bordas e firmes ao toque.

8.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente. Isso ajuda a manter a crocância.

9.Sirva os biscoitos crocantes acompanhando chá ou café, aproveitando sua textura leve e sabor suave.