Pollo frito cubano estilo Havana

1.En un bol grande, mezclar el ajo (2 dientes) picado, comino, orégano, pimentón, pimienta negra, sal (1 cucharadita), jugo de limón y vinagre blanco (2 cucharadas).

2.Agregar el pollo al bol y cubrirlo completamente con el adobo. Añadir un poco de agua fría para que el adobo cubra bien el pollo. Tapar y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.

3.En otro recipiente, mezclar la harina con el polvo de hornear si se usa, y reservar.

4.Calentar el aceite vegetal (100 ml) en una sartén grande a fuego medio para sellar el pollo.

5.Escurrir ligeramente el pollo del adobo y pasar cada pieza por la mezcla de harina, cubriéndola bien y sacudiendo el exceso.

6.Freír el pollo en abundante aceite caliente (aproximadamente 180°C) en tandas para no amontonar, durante 10-12 minutos o hasta que esté dorado y crujiente por fuera y jugoso por dentro. Girar las piezas para que se doren uniformemente.

7.Retirar el pollo frito y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8.Servir caliente acompañado de arroz blanco, plátanos maduros fritos o una ensalada fresca para un auténtico sabor cubano.