Tarta de Fresa Clásica con Masa de Galleta

1.Tritura las galletas hasta obtener una textura fina, puedes usar un procesador de alimentos o meterlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo.

2.Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea y húmeda.

3.Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de aproximadamente 22 cm de diámetro, asegurándote de que quede compacta y uniforme. Reserva en el refrigerador mientras preparas el relleno.

4.Hidrata la gelatina en el agua fría y déjala reposar durante 5 minutos para que se esponje.

5.En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una crema suave y sin grumos.

6.Calienta la gelatina hidratada en el microondas por 15 segundos o hasta que se disuelva completamente, evitando que hierva.

7.Añade la gelatina disuelta a la mezcla de queso crema y mezcla bien para integrar.

8.Monta la nata para montar hasta que forme picos suaves, con cuidado de no batir en exceso para que no se corte.

9.Incorpora la nata montada a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes para mantener la aireación.

10.Vierte esta mezcla sobre la base de galleta en el molde y alisa la superficie con una espátula.

11.Coloca las rodajas de fresa sobre la crema de manera decorativa, cubriendo toda la superficie.

12.Si deseas, espolvorea un poco de azúcar sobre las fresas para darles un toque dulce y brillo.

13.Refrigera la tarta durante al menos 3 horas o hasta que esté firme y bien cuajada.

14.Antes de servir, desmolda con cuidado y decora con algunas fresas enteras o hojas de menta fresca si lo deseas.