Ramen Fusión Thai con Curry

1.En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio y sofríe el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

2.Agrega la pasta de curry rojo y cocina, revolviendo constantemente, durante 2 minutos para liberar sus aromas.

3.Vierte el caldo de pollo o vegetal y la leche de coco, mezcla bien y lleva a ebullición.

4.Incorpora el pollo, el pimiento rojo, la zanahoria y los champiñones. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.

5.Mientras tanto, en otra olla, hierve agua con sal y cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete, generalmente 3-4 minutos, hasta que estén al dente.

6.Escurre los fideos y enjuágalos ligeramente con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen.

7.Añade la salsa de pescado, el azúcar moreno y el jugo de lima al caldo con curry. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

8.Divide los fideos en tazones grandes y vierte el caldo con curry y los ingredientes cocidos sobre ellos.

9.Decora con cilantro fresco picado y cebollín antes de servir.

10.Sirve inmediatamente para disfrutar de la mezcla de sabores y texturas.