Bolo de Aveia e Banana com Requeijão

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Unte uma forma de bolo média (aproximadamente 20cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.

3.Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até formar um purê homogêneo.

4.Adicione os ovos, o requeijão, o leite, o açúcar mascavo e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem até incorporar todos os ingredientes.

5.Em outra tigela, misture as aveias em flocos finos e grossos, o fermento em pó e a pitada de sal.

6.Incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea. Evite bater demais para não deixar o bolo pesado.

7.Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente com uma espátula.

8.Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, se sair limpo, está pronto.

9.Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

10.Sirva o bolo em fatias, ideal para acompanhar um café ou chá no café da manhã.