Klassischer Eieraufstrich mit Schnittlauch

1.Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen, zum Kochen bringen und 10 Minuten hart kochen. Anschließend die Eier abschrecken, schälen und vollständig abkühlen lassen.

2.Währenddessen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln.

3.Die abgekühlten Eier grob hacken und in eine Schüssel geben.

4.Frischkäse, Mayonnaise, Senf und Zitronensaft zu den gehackten Eiern geben. Alles mit einer Gabel oder einem Löffel gründlich vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

5.Schnittlauch und Schalottenwürfel unterheben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

6.Den Eieraufstrich abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7.Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren. Der Aufstrich schmeckt besonders gut auf frischem Brot oder Brötchen.