Proteinreiche Quark-Tortillas aus der Pfanne

1.Magerquark, Proteinpulver, Eier, Milch und Dinkelmehl in eine große Schüssel geben.

2.Backpulver, Salz und optional Knoblauchpulver hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Der Teig sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein. Falls nötig, etwas mehr Milch oder Mehl zugeben.

3.Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit etwas Olivenöl auspinseln.

4.Jeweils etwa 2-3 Esslöffel Teig pro Tortilla in die Pfanne geben und mit dem Löffelrücken zu einem dünnen Kreis (ca. 15 cm Durchmesser) verstreichen.

5.Die Tortilla 2-3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist. Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und weitere 1-2 Minuten backen.

6.Die fertigen Tortillas auf einen Teller legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, dabei nach Bedarf erneut etwas Öl in die Pfanne geben.

7.Die Quark-Tortillas warm servieren, nach Belieben mit herzhaften oder süßen Füllungen belegen.