Panquecas de Banana com Gotas de Chocolate Amargo

1.Amasse as bananas em uma tigela média até formar um purê homogêneo.

2.Adicione os ovos e a essência de baunilha ao purê de banana e misture bem até incorporar.

3.Acrescente a aveia, o fermento químico e o sal à mistura e mexa até obter uma massa uniforme, ligeiramente espessa.

4.Incorpore delicadamente as gotas de chocolate meio amargo à massa, distribuindo-as por igual.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.

6.Despeje porções de aproximadamente 1/4 de xícara da massa na frigideira, formando panquecas pequenas e redondas.

7.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos até que as bordas estejam firmes e bolhas comecem a aparecer na superfície.

8.Vire cuidadosamente as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar o outro lado.

9.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário para evitar que grude.

10.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, maple syrup ou frutas frescas, se desejar.