Bolo de Maçã Vegano com Canela

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo média (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com óleo e farinha.

2.No liquidificador ou processador, bata as maçãs picadas com o purê de maçã até obter uma mistura homogênea e cremosa.

3.Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o óleo vegetal, o leite vegetal e o extrato de baunilha até ficar bem incorporado.

4.Adicione a mistura de maçã batida à tigela com os ingredientes líquidos e mexa até combinar.

5.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada e o sal.

6.Incorpore gradualmente os ingredientes secos aos líquidos, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet até formar uma massa homogênea, sem bater demais para não perder a leveza.

7.Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente com uma espátula.

8.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

9.Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

10.Transfira o bolo para uma grade e deixe esfriar completamente antes de servir.

11.Sirva o bolo simples ou polvilhado com canela em pó para um toque extra de aroma.