Revuelto mexicano con carne molida y huevos

1.Calienta el aceite vegetal (2 cucharadas) en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo (1 diente), sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

3.Incorpora la carne molida, sazona con sal, pimienta y comino molido (½ cucharadita). Cocina, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que esté bien dorada y cocida, unos 8-10 minutos.

4.Añade el tomate picado y el chile jalapeño (1) (si usas), mezcla bien y cocina por 2 minutos más para que los sabores se integren.

5.En un tazón, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.

6.Reduce el fuego a bajo y vierte los huevos batidos sobre la carne en la sartén.

7.Revuelve suavemente con una espátula, cocinando hasta que los huevos estén apenas cuajados pero aún cremosos, aproximadamente 2-3 minutos.

8.Retira del fuego y añade el cilantro picado y el jugo de limón, mezcla suavemente para incorporar.

9.Sirve inmediatamente acompañado de tortillas de maíz calientes o pan tostado, si lo deseas.