Sablés Vanille Maison

1.Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

2.Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.

3.Dans un grand bol, tamisez la farine avec le sucre glace et la pincée de sel.

4.Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

5.Incorporez les graines de vanille (ou l'extrait) puis ajoutez le jaune d'œuf.

6.Mélangez rapidement pour former une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide pour lier.

7.Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

8.Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm.

9.Découpez les sablés à l'aide d'un emporte-pièce de votre choix.

10.Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.

11.Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

12.Laissez refroidir les sablés sur une grille avant de les déguster, accompagnés d'un thé ou d'un café.