Escondidinho de Aipim com Frango e Queijo

1.Cozinhe o aipim em água fervente com uma pitada de sal até que esteja bem macio, cerca de 25 a 30 minutos.

2.Escorra o aipim e transfira para uma panela. Adicione o leite e a manteiga e amasse até obter um purê cremoso e homogêneo. Reserve.

3.Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até dourar levemente, cerca de 5 a 7 minutos.

4.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Acrescente o frango desfiado ao refogado, tempere com sal, pimenta-do-reino e metade do cheiro-verde. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos para incorporar os sabores. Reserve.

6.Preaqueça o forno a 200°C.

7.Em um refratário médio, espalhe metade do purê de aipim no fundo, formando uma camada uniforme.

8.Distribua o frango refogado sobre o purê e cubra com metade do queijo mussarela ralado.

9.Cubra com o restante do purê de aipim, alisando a superfície com uma espátula.

10.Finalize com o queijo parmesão ralado por cima para criar uma crosta dourada.

11.Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

12.Retire do forno, salpique o cheiro-verde restante por cima e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.