Würzige Karotten-Schinken-Pfanne mit Sellerie

1.Karotten, Sellerie, Paprika und Kohlrabi vorbereiten: Gemüse waschen, schälen und in die angegebenen Formen schneiden.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, etwa 2-3 Minuten.

3.Den gewürfelten Schinken hinzufügen und für weitere 3 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

4.Das vorbereitete Gemüse (Karotten, Sellerie, Paprika, Kohlrabi) in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

5.Paprikapulver und Thymian über das Gemüse streuen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Die Gemüsebrühe angießen, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Für 5 Minuten schmoren lassen, damit das Gemüse weich wird und die Aromen sich verbinden.

7.Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gemüse streuen, den Deckel wieder aufsetzen und weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

8.Die Pfanne vom Herd nehmen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.